A dieta de indução fará por
você o seguinte:
1.
Mudará eficientemente seu
corpo, do estado de metabolismo que queima carboidratos para o de metabolismo
que queima gordura (a sua!).2.
Estabilizará seu nível de
açúcar e eliminará bruscamente uma infinidade de sintomas de hipoglicemia, que
causam fadiga, alterações de estado de ânimo, confusão mental, períodos de
fraqueza e coisas assim.1.
3. Acabará, através de abstinência, e não de moderação, com suas ânsias por determinados tipos de comida.3.
Romperá com padrões de
alimentação viciantes em chocolate, açúcar, derivados de trigo ou milho,
álcool, cafeína, glúten de cereais ou qualquer produto em que esteja viciada ou
ao qual desenvolveu alergia.4.
Fará com que você experimente,
em primeira mão, o que é vantagem metabólica .5.
Demonstrará quanta gordura você
poderá queimar, ao mesmo tempo em que come à vontade, até mesmo
luxuosamente.Não obstante, atraente como seja, a dieta de indução não vai ser
seu regime por toda a vida. Este será determinado por uma série de passos que
lhe ensinarei a dar, de modo que a dieta seja finalmente ajustada
para produzir o melhor equilíbrio possível entre suas respostas metabólicas,
gosto em matéria de alimentos, estilo de vida e perfil de saúde total, na
medida em que a mesma se relaciona com a dieta,como acontece na maioria dos
casos.Na dieta permanente, logo que terminado o exame de direção de 14 dias que
vai iniciar agora –logo que, na verdade, seja um sucesso em matéria de dieta e
esteja saboreando a dieta Atkins de Manutenção por toda a vida -, a de indução
ainda servirá a um fim. Será um mecanismo de partida permitindo-lhe -quando
necessário - voltar ao controle da situação, reiniciando a dieta no nível em
que inicialmente teve
sucesso. Quando você, por
qualquer boa (ou má) razão, tiver quebrado a dieta permanente, voltará à
dieta de indução e, como se fosse um sistema de ignição de automóvel, ela ligará
seu motor e o colocará rodando novamente na estrada. Para esta última
finalidade, nos belos dias que virão, quando tiver atingido peso ideal e
derrapado por um momento, não será mais necessário mantê-la durante duas
semanas. Terá apenas que segui-la até que ocorra a cetose/lipólise máxima, o que
acontecerá com a supressão completado apetite. O que isso significa você vai
saber agora.
As Regras da Dieta de Indução
1.
A dieta não deve contar mais de
20 g de
carboidratos por dia. No caso da maioria das pessoas, indução da cetose/
lipólise pode ser conseguida com esse consumo, que permite,aproximadamente, 3
xícaras de verduras de salada (frouxamente arrumadas, não compactas) ou
2xícaras de salada comum, mais 2/3 de xícara de verduras cozidas na categoria
abaixo de 10% de carboidratos.2.
Você não está mais numa dieta
quantitativa. Por isso mesmo, deve ajustar a quantidade ao apetite.Quando
estiver com fome, coma o volume que o deixe satisfeito, sem se sentir
empanzinado.3.
Está, contudo, em uma dieta
qualitativa. Isso significa que se o alimento não está na dieta, não deve
absolutamente ingeri-lo. A racionalização "só esse pouquinho não vai fazer
mal" é o beijo da morte nesta dieta. Viciados vão descobrir que esta regra
constrói rapidamente caráter.4.
A dieta consistirá de proteínas
puras (não muitas delas existentes na natureza, contudo), gorduras puras (isto
significa que manteiga, azeite de oliva e maionese são permitidos) e
combinações de proteína e gordura (esta é a viga mestra da dieta). Nela não
estão alimentos que são proteína-carboidrato e gordura-e-carboidrato, porque
os carboidratos estão fora desta dieta.5.
Utilizando uma tabela de
contagem de gramas de carboidratos, podemos descobrir outras combinações que
totalizam menos de 20 g
dos mesmos. Podemos usar alimentos como nozes,sementes, azeitonas, abacate,
queijos, creme de leite e leite azedo, limão e suco de lima alimentos de dieta
com baixo teor de carboidratos. Mas não suponha que esses alimentos têm baixo
teor, a menos que conheça com absoluta certeza o conteúdo de carboidrato na
porção que está comendo. Na tabela Contagem em Grama de Carboidratos darei o
conteúdo de carboidratos,em gramas, dos alimentos que você poderá incluir na
dieta de indução de 14 dias, bem como nos níveis, mais liberais, da dieta que
estará observando quando seguindo seu piano de regime por toda a vida.
ALIMENTOS PERMITIDOS
CARNES PEIXES AVES CRUSTÁCEOS OVOSBife Atum Frango OstrasPorco Salmão Peru MexilhãoCarneiro Linguado Pato CamarãoBacon Truta Ganso MariscosSolha lagosta Exceções:1) Outros
tipos de carne no almoço.2) Produtos que não são exclusivamente carne, peixe ou
aves, tais como os chamados peixes de imitação (sabor de peixe).
Alimentos Geralmente Usados na
Dieta de Indução:
QUEIJOS:
Permitidos todos os queijos
curados e frescos, de leite de vaca e cabra. Todos, porém, contêm
algum carboidrato e as quantidades são determinadas por esse fato. (Ver Contagem
de Gramas de Carboidratos.)Nada de queijo de dieta, queijos pastosos ou queijos
feitos de soro de leite. Os que já tiveram infecção comprovada provocada por
leveduras, alergia a produtos lácteos ou intolerância a queijos devem
evitá-los. Tampouco são permitidos produtos que imitam queijo.
Alface, Alface romana,
Escarola, Rúcula, Endívia, Radicchio, Chicória, Azedinha, Mache, BokChoy,
Cebolinha, Salsa, Pepino, Rabanete, Funcho, Pimentas, Ervas para salada, endro
tomilho,manjericão, coentro, alecrim, orégano, jicama, Posse Pied, Brotos de
alfafa, Cogumelos, Erva-moura,Azeitonas
VERDURAS COM 10% OU MENOS DE CARBOIDRATOS:
Todas as verduras para salada
listadas antes, mais:Aspargo, Ruibarbo, Brotos de feijão, Feijão-verde,
Cebolinha verde, Castanha-d'água, Repolho,Folhas de beterraba, Couve- flor, Acelga,
Berinjela, Couve, Couve-rábano, Tomate, Cebola, Alho-poró,Espinafre, Abóbora,
Abobrinha, Quiabo, Abóbora-moranga, Nabo, Abacate, Broto de bambu, Vagem
de ervilha de neve, Chucrute, Couve, Folhas de dente-de-leão, Christophene,
Brócolis, Abóbora-espaguete,Raiz de aipo
GUARNIÇÕES DE SALADA:
Bacon tostado esfarelado,
Queijo picado, Gema de ovo cozida picada, Creme azedo, Cogumelos fritos em
pedacinhos
ESPECIARIAS:
Todas, a gosto, mas
certifique-se de que nelas não há açúcar.
TIRA-GOSTOS E ANTEPASTO:
Galantina, Baken-ets com
queijo, queijo tipo parmesão, Coxinhas de galinha, Ovos à la diable,Almôndegas,
Patê, Sardinha, Salsichas tipo coquetel, Camarão
BEBIDAS:
Água mineral, Seltzer com
sabor/aroma, (fundamental: "Sem calorias"), Café ou chá descafeinado
Cafeína não é permitida, Diet Soda, Chá gelado com adoçante, Os produtos de
soda-laranja naturais artificiais contêm um pouco de carboidrato e podem ser
uma de suas opções para uns poucos gramas,Água de fonte, Club soda, Chá de
ervas, (mas não cevada, tâmara, figo, açúcar), Bebidas à base de grãos(isto é,
imitação, substituto do café), não permitidas, Crystal Light ou outro tipo de
pó sem, carboidrato para bebidas com sabor de frutas, Creme de leite (grosso ou
ralo); mencionar a quantidade de carboidratos
GORDURAS E ÓLEOS:
Numerosos tipos de gordura,
especialmente certos óleos, são essenciais à boa nutrição. Inclua uma fonte de
AGL (ácido gama-linolênico), e os óleos que contêm ômega-3 (EPA, óleo de
salmão, óleo de linhaça) são valiosos. São permitidos todos os óleos vegetais.
Os melhores são os de candola, nozes, soja,gergelim, girassol, açafrão,
especialmente se têm o rótulo "prensado a frio". A manteiga é
permitida; margarina, não. A maionese é permitida, a menos que você tenha
alergia a leveduras. A gordura contida na carne ou nas aves é permitida.Para
tempero de salada, use o óleo desejado e vinagre, suco de limão e especiarias.
Queijo ralado,ovos picados, bacon e torresmo de porco podem ser acrescentados.
NOTA ESPECIAL SOBRE CARNE DE
ÓRGÃOS:
Fígado e timo de vitela e
cordeiro apresentam uma contagem moderada de carboidratos. Podem ser comidos com
moderação.
ERROS COMUNS A EVITAR:
1.
Note que a dieta de 14 dias não
contém frutas, pão, cereais, verduras ricas em amido, e outros produtos lácteos
que não queijo, creme de leite, ou manteiga
2.
Evite produtos dietéticos, a
menos que contenham especificamente no rótulo a garantia "Isento
de Carboidratos". A maioria dos alimentos dietéticos destina-se a dietas
com restrição à gordura, e não a carboidrato.3.
O aviso "Não Contém
Açúcar" é insuficiente. O produto precisa informar qual o conteúdo
de carboidrato, e é por essa informação que você deve se orientar .4.
Numerosos produtos em que você
não pensa normalmente como alimentos, como goma de mascar, xarope e comprimidos
para tosse, estão cheios de açúcar ou outros adoçantes calóricos devem ser
evitados.
Como Organizar a Dieta à Vista
da lista Acima
Uma vez que você saiba o que
pode comer, o plano das refeições deve lhe saltar aos olhos.Imediatamente, você
percebe que, no café da manhã, uma omelete de presunto, queijo e cogumelos,
ou bacon com ovos mexidos, ou ainda uma mistura de peixe defumado com queijo
cremoso, seria uma maneira de começar o dia na nota certa.No almoço, a típica
salada do chef, com presunto, frango, queijo e ovos cozidos numa cama de
folhas verdes, coberta com
tempero cremoso de alho, será ótima, como acontecerá também com um cheeseburger
de presunto, sem o pão. Ou, quem sabe, meio frango grelhado com salada, ou
uma colherada de salada de frango.O jantar deve conter seus pratos prediletos
ricos em proteínas - costeleta de carneiro, salmão pochê,frango assado, filé
mignon, caudas de lagosta na manteiga, grelhados de frutos do mar ou o que lhe
der natelha, mais uma salada. Você pode ter iniciado com um tira-gosto, como
coquetel de camarão com mostarda e molho de maionese (molho vermelho contém carboidrato),
patê ou mexilhão ao vapor. Quanto à sobremesa, queijos variados com
gelatina dietética com creme de leite grosso batido.Lembre-se, o objetivo desses
14 dias é melhorar sua saúde, e não lhe dar o primeiro lugar em um concurso de
seleção de pratos de gourmet. Claro, é mais provável que você encontre pratos
de gourmet nesta dieta do que nas dietas baixas em gordura que andam circulando
por aí. Mas, por ora, quero apenas que você compreenda a idéia de que uma dieta
de gourmet será a que seguirá logo que dominar todas as possibilidades
oferecidas por uma dieta que permite manteiga e molhos cremosos. E isso é
uma perspectiva muito agradável de alimentação futura. Aqui e agora, sua atenção
deve concentrar-seinteiramente em decidir se está no controle do que come e se
está se sentindo em boa forma.Agora que conhece as regras da dieta,
talvez sejam úteis algumas dicas. Afinal de contas é uma coisaconhecer as regras
de xadrez ou gamão, mas é preciso um pouco de instrução para se tomar um
mestre.Duas das principais dicas que vou explicar aqui e agora, como partes das
regras da dieta, são:suplementos nutricionais e medidor de cetose.Os primeiros lhe
reforçarão a saúde enquanto você corta o peso e os segundos lhe tornarão
possívelobter confirmação do fato de que a sua gordura está derretendo - isto
é, que você se encontra no estado decetose/lipólise.
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