sexta-feira, 27 de janeiro de 2012

Bom dia !!!! Estou passando por aki , estou na luta, quero passar a vcs uma lista dos alimentos com contagens de carboidratos ....

VEGETAIS

Inclui as verduras de folhas e também outros vegetais que normalmente se usa consumir cozidos. Eles são o alicerce do seu consumo de carboidratos em cima dos quais irá fazer as adições a cada fase da dieta
CONSUMIR DE 12 A 15G DE CARBOIDRATOS LIVRES POR DIA.
ISSO É EQUIVALENTE A COMER 175 GRAMAS DE SALADA DE FOLHAS E DE 200 A 300 GRAMAS DE OUTROS VEGETAIS COZIDOS.


COMO MEDIR OS VEGETAIS

UMA PORÇÃO DE VEGETAIS É MAIS OU MENOS DO TAMANHO DO SEU PUNHO.
MEDIR OS VEGETAIS CRUS (SOMENTE A ALCACHOFRA DEVE SER MEDIDA COZIDA).
*TOMATE, CEBOLA E PIMENTÕES TEM MAIS CARBOIDRATOS QUE OS DEMAIS VEGETAIS NORMALMENTE USADOS EM SALADAS, PORTANTO USE PORÇÕES PEQUENAS
NESTA LISTA ESTÁ INCLUSO O ABACATE, QUE É UMA FRUTA, MAS PODE SER UTILIZADO TAMBÉM NA PREPARAÇÃO DAS SALADAS.

-Alfafa (broto) = 16 g = 0,2 de carbos livres
-Alcachofra cozida ( fundo) = ½ unidade cozida = 3,5 gramas de carbos livres
-Abacate ( brasileiro) = 100 g = 6 gramas de carbos livres
-Avocado ( haas) = metade de um = 1,8 gramas de carbos livres
-Alface romana = 50 g = 0,4 gramas de carbos livres
-Alface americana = 70 g = 0,2 gramas de carbos livres
-Alface crespa = 30 g = 1 grama de carbos livres
-Acelga = 70 g = ZERO de carboidratos livres
-Aipo = 80 g = 3,5 gramas de carbos livres
-Azeitonas pretas = 5 = 0,7 gramas de carbos livres
-Azeitonas verdes = 5 = ZERO de carboidratos livres
-Almeirão cru = 25 g - 0,4 gramas de carbos livres
-Agrião = 15 g = ZER0 de carboidratos livres
-Abobrinha italiana cozida = 115 g = 1,5 gramas de carboidratos livres
-Alho poró cozido = 50 g = 3,4 gramas de carbos livres
-Abóbora (abobora grande) cozida = 40 g = 2,0 gramas de carboidratos livres
-Abóbora ( moranga) cozida = 100 g = 1 grama de carboidratos livres
-Abóbora do tipo cabotia não deve ser usada no inicio da indução pois tem muitos carboidratos livres = 100 gramas = 8,3 gramas de carboidratos livres
-Bambu ( broto ) cozido = 60 g = 1,2 gramas de carboidratos livres
-Beterraba ( folhas) cozida = 70 g = 3,7 gramas de carboidratos livres
-Brócolis cozido = 80 g = 1,7 gramas de carboidratos livres
-Brócolis ninja cozido = 100 g = 3,5 gramas de carboidratos livres
-Beterraba cozida = 100 g = 5,3 gramas de carboidratos livres
-Berinjela cozida = 100 g = 2 gramas de carboidratos livres
-Aspargos cozidos = 6 unidades = 2,4 gramas de carboidratos
-Broto de feijão cru ( mung beans) ( moiyashi) = 50 g = 2,1 gramas de carbos livres
-Broto de bambu cozidos = 60 g = 1,2 gramas de carboidratos livres
-Cebolinha verde cru = 1 colher de sopa, picadas = 0,1 grama de carboidrato livre
-Cebola crua = 2 colheres de sopa, picadas = 0,5 gramas de carboidratos livres
-Couve cozida = 65 g = 2,4 gramas de carboidratos livres
-Couve flor cozida = 60 g = 0,9 gramas de carboidratos
-Couve de bruxelas cozidas = 40 g = 1,8 gramas de carboidratos livres
-Catalonia cozida = 100 g = 2,8 gramas de carboidratos livres
-Chalotas ( tipo de cebola)= 2 colheres de sopa = 3,1 gramas de carboidratos
-Champignon de paris ( Agaricus biosporus) seco = 15 g = 2,3 gramas de carbos livres
-Champignon fresco ou em conserva = 100 g = 1,6 gramas de carbos livres
-Cogumelos shitake ( Lentinula edodes) seco = 20 g = 4,4 gramas de carboidratos livres
-Cogumelos shitake frescos = 100 g = 3,2 gramas de carbos livres
-Cogumelos shimeji ( pleutorus ostreatus) seco = 10 g = 2,65 de carbos livres
-Cogumelos shimeji frescos 100 g = 4,8 gramas de carbos livres
-Castanhas d´agua cozidas ( trapa natans L.) ( water chestnuts) 30 g = 3,5 gramas de carbos livres
-Dente de leão cozido = 55 g = 1,8 gramas de carboidratos
-Endivias = 15 g = 0,1 gramas de carbos livres
-Ervilha torta cozida ( Pisum sativum varP. s. acrocarpum) = 100 g = 9 gramas de carbos livres
-Escarola cozida =15 g = 0,1 gramas de carbos livres
-Erva doce talos crua = 45 g = 1,8 gramas de carbos livres
-Espinafre cozido = 30 g = 2,2 gramas de carbos livres
-Nabo daikon cru = 60 g = 1 grama de carbo livre
-Nabo redondo cozido = 80 g = 3,3 gramas de carbos livres
-Palmito cozido = 1 pedaço = 0,7 gramas de carbos livres
-Pimentão verde cozido = 45 g = 1,9 gramas de carbos livres
-Pimentão vermelho cozido = 45 g = 1,9 gramas de carbos livres
-Pepino cru = 50 g = 1 grama de carbo livre
-Quiabo cozido = 80 g = 2,4 gramas de carbos livres
-Radichio cru = 25 g = 0,7 gramas de carbos livres
-Rabanete cru = 6 unidades = 0,5 gramas de carbos livres
-Repolho verde, roxo cru = 70 g = 1,1 gramas de carbos livres
-Repolho chinês pak choi cru = 70 g = 0,4 gramas de carbos livres
-Rúcula crua = 30 g = 0,4 gramas de carbos livres
-Tomate cru = 1 unidade media = 3,3 gramas de carbos livres
-Tomate cozido = 60 g = 4,3 gramas de carbos livres
-Tomate cereja cru = 5 unidades = 2,2 gramas de carbos livres
-Vagem cozida = 60 g = 2,9 gramas de carbos livres

A diferença entre um vegetal cru e cozido em relação a quantidade de carboidratos livres é que um vegetal cozido fica mais compactado, os vegetais que normalmente precisam ser cozidos devem ser medidos depois de prontos aipo, salsão, alho poro, cogumelos, cebolas, abobóras, são mais altos em carboidratos do que o resto, por isso indicamos as porções em tamanho menor. Você pode fazer os vegetais de qualquer modo, refogados, fritos rapidamente, grelhados ou sauté. Evite ferver os vegetais para não perderem os nutrientes, a menos que você beba o caldo.
OS VEGETAIS QUE NAO ESTAO NA LISTA NÃO DEVEM SER CONSUMIDOS NA INDUÇÃO



MOLHOS PARA SALADA

Pode-se usar molhos prontos para saladas desde de que estes que não ultrapassem 3 gramas de carboidratos livres na porção. A melhor opção é fazer em casa, pois não se utilizam conservantes industrializados e você sabe exatamente a composição utilizada.

-Molho Blue cheese = 2 col. de sopa = 2,3 g de carbos livres
-Molho Caesar = 2 col. de sopa = 0,5 g de carbos livres
-Molho Ranch = 2 col. de sopa = 1,4 g de carbos livres
-Molho Italian = 2 col. de sopa = 3 g de carbos livres
-Suco de limão = 2 col. de sopa = 2,5 g de carbos livres
-Suco de limão tahiti = 2 col. de sopa = 2,9 g de carbos livres
-Óleo e vinagre = 2 col. de sopa = 1 g de carbo livre


ÓLEOS E GORDURAS

Não tem carboidrato para se preocupar. Uma porção = mais ou menos 1 colher de sopa.
Óleos que no seu rótulo estão descritos como " prensado a frio" são preferíveis porque não foram sujeitados ao calor excessivo que destrói nutrientes. Utilize o azeite de oliva extra virgem apenas para a salada e para refogar use o azeite de oliva , óleo de canola ou óleo de Cartamo altamente oléico, nunca use óleos especiais como o de nozes, ou o de gergelim para cozinhar, usa apenas depois de retirar o alimento do fogo para dar um sabor e aroma especial. Evite produtos que tenham no rotulo as palavras " light" ou "baixo em gorduras" "zero gorduras" e evite todas as margarinas e cremes feitos de gordura hidrogenada, que contém pequenas quantidades de gorduras trans, o termo "não tem gordura trans" atualmente significa que o produto pode conter mais de meia grama na porção.


GORDURAS E ÓLEOS ACEITÁVEIS

-Manteiga
-Óleo de coco extra virgem
-Óleo de semente de uva
-Azeite de oliva
-Óleo de canola
-Óleo de gergelim
-Óleo de amendoim
- Óleo de cartamo altamente oléico
- Maionese


ADOÇANTES NÃO CALÓRICOS ACEITÁVEIS

- Sucralose
- Stevia
-Sacarina
-Xylitol


ADOÇANTES EM PÓ E DE USO CULINÁRIO

Os adoçantes em pó contém carboidratos (com exceção das marcas Doçurinha e Suquinha, que são apenas ciclamato e sacarina) portanto conte cada grama do produto como sendo uma grama de carboidrato e limite o uso apenas a 3g por dia, tanto para uso culinário quanto para adoçar café ou outra coisa.

segunda-feira, 23 de janeiro de 2012

Receitas da 1º fase (indução)


RECEITAS PARA A PRIMEIRA FASE -  INDUÇÃO

PÃO DE QUEIJO DIFERENTE-1ª FASE
4 ovos inteiros
1 pedaço de mussarela ( +- 200grs ) picadas em pedaços pequenos....Bati até dissolver a mussarela.
1 caixinha de creme de leite SEM CARBOS E LEITE
2 colh de óleo
1 pitada de sal
2 colheres de gérmem de trigo
1 colh de pó royal

Bata muito bem no liquidificador e despeje em forminhas de empadinha untadas com óleo,( ENCHA BEM ), se quiser salpique queijo parmesão por cima e leve ao forno quente até dourar e tá pronto!
OUTRO PÃO-1ª FASE
8 ovos.
1 xi farelo de trigo (acrescentar mais se ficar muito mole no final).
1/2 xi germem de trigo..
4 col. de linhaça de molho (2horas ou mais) em 1 xi de água.
4 col. de creme de leite.
4 col. azeite de oliva extra virgem ou manteiga derretida.
1 col. fermento po.
1 col.(cafe) de sal.

Bater na batedeira, os ovos inteiros, ate que eles fiquem bem volumosos, acrescentar os demais ingredientes, deixando por ultimo o fermento. (se ficar muito mole acrescentar mais farelo)
Assar por aproximadamente 40 a 50 mim. Testar com faca, ate o fundo.

Eu gosto dele assim, aliás é otimo pro intestino e eu nao como outra coisa no café da manha, senao uma fatia desse pao com manteiga ou queijo.
Conservar na geladeira.

BISCOITINHOS FRITOS-1ª FASE
2 colheres sopa de farelo de trigo fino
2 colheres sopa de queijo ralado
1 colher sopa de semente de linhaça
2 ovos
sal a gosto

misture bem como uma omelete, faça as panquecas em uma frigideira (teflon é ideal) com um pouco de margarina, não deixe fina demais, mas tambem não muito grossa. (asse dos dois lados). Depois de fazer a panqueca, corte em tiras ou pedaços grandes, e frite em óleo bem quente.  Fica como um biscoito, meio crocante, uma delícia! Fica ótimo com catupiry.   pode fazer tambem uma especie de envelope, pegue a panqueca redonda ainda, coloque um recheio no meio de presunto e queijo, feche e prenda com palitos, depois frite


Novo pão de queijo
Bem, eu fiz uma "torta-pão de queijo", porque nao tinha forminha de empada para assar ele, rs. Mas acho q se fizer na forminha de empada fica melhor ainda:

4 ovos
200g de queijo mussarela - 0
150g de queijo parmesão (uso um bem duro e com gosto forte, gosto de queijo holandês) - 0
300ml de creme de leite pasteurizado (fresco) - 0
1 col de sopa de azeite - 0
4 col de sopa de farinha de linhaça dourada - 2,4g de carbo (e mais de 20g de fibras)
sal
1 col de sobremesa de fermento dona benta (só começa a agir qd encontra o calor)


Modo de fazer: Bater tudo no liquidificador até virar uma massa homogenea, depois despeja numa forma de torta (ou nas forminhas de empada, q deve ficar ainda melhor), e leva ao fogo (pré aquecido), em fogo bem baixo, até ficar douradinho.




Torta de Atum c/ catupiry
3 ovos,
1 a 2cs de manteiga,
3 a 4 cs de farelo de trigo,
 3cs de pis,
1 mini tomate cereja (isso mesmo coloquei p/ liquidificar só p/ dar um gostinho), 1/2 sache de sazon para massas,
+- 4 a 5cs de água,
 1 a 2 colheres de café de fermento em pó,
30g de queijo prato.
Bater tudo no liquidificador! Untar com manteiga e farelo de trigo, colocar metade da massa, o recheio (atum, catupiry, queijo) e a outra parte da massa. Forno pré-aquecido 180 graus, por +- 20min!






MASSA basica para coxinhas, risolis, bolinhas de..
queijo!

Pode ser usada em todas as fases da dieta inclusive na indução

ingredientes:
- 1 peito de frango
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- cheiro verde picado a gosto
- sal
- farelo de trigo e fibra de soja ( para quem está na indução), quem está nas
outras fases se quiser pode usar germe de trigo e leite ( extrato de soja)
misturado aos farelos

modo de fazer:
cozinhe o peito de frango na panela de pressão com os temperos mencionados
e agua suficiente para apenas cobrir a carne. Depois que cozinhou bem, coe o caldo e reserve o peito para refogar e temperar à parte pois servirá de recheio. Retorne o caldo na panela e deixe ferver.
Assim que ferver vá adicionando a mistura dos farelos e mexendo até formar uma massa lisa que despegue da panela, quando ficar uma bola só apague o fogo, tire a
da panela, ponha num prato e deixe esfriar, depois ponha na geladeira.
Com a massa já fria, unte as maõs com manteiga e pegue um tanto da massa para fazer uma bolinha na palma da mão, aperte,achate e coloque o recheio no centro, feche e dê o formato que desejar...se o recheio for frango faça coxinhas, se for queijo faça bolinhas, e se for carne moida ou presunto e queijo ou creme de camarão faça meia lua.
para empanar:
coloque agua numa tigela e mergulhe o salgado ...depois passe no farelo e frite em
oleo quente...se quiser pode passar no ovo e no farelo...o resultado é semelhante
dica
para a massa da coxinha: colocar creme de leite sem soro, hummmm!
minha mãe coloca na receita original e fica uma delícia!

Maria Mole
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco (o normal tem 2 carbos por vidro de 200 ml)
1 pacotinho de 12g de gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem.
40 gotas de adoçante Assugrin

Bata tudo no liquidificador. Coloque num refratário de vidro e leve para gelar.
Corte depois de frio e passe no coco ralado. Se vc quiser "pegar leve" apenas polvilhe com o coco seco ralado sem açúcar antes de cortar.
Fica bom.......

Bolachas
- 1 ovo batido
- umas cinco ou mais colheres de sementes de gergelim
misture tudo com um garfo
não vai fermento
*se quiser que fique doce ponha adoçante
se quiser salgado ponha queijo ralado
senão pode deixar ao natural mesmo
coloque colheradas dessa massa num refratario e depois alise com as costas de uma colher
para dar o formato e a espessura das bolachinhas, se quiser pode fazer um bolachão e depois cortar em tirinhas ou palitinhos...tanto faz
asse por 4 minutos no microondas na potencia media baixa
ou pode assar no forno convencional se preferir


BOLACHA DE GERGELIM COM LINHAÇA
1 ovo bem batido
5 ou 6 colheres de gergelim
2 colhres de linhaça
1 colher de canela
2 pazinhas de doçurinha

Microondas: 3 a 4 minutos em potência média


Bolachinhas de nata (magérrima)
•1 xicara de nata ou creme de leite fresco
•1 pitada de sal
•2 ovos
•Adoçante forno e fogão a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xic. De farelo de fibra ou de arroz
MODO DE FAZER
1.faça uma massa com todos os igredientes
2.unte a forma com óleo, a massa corte em pedaços pequenos, asse ate dourar (é rapidinho)
3.sirva quente ou frio
Biscoito de Nata (Induçáo )
> Ingredientes:
> - 01 ovo
> - 100g de Nata
> - ½ xícara de PIS (pode ser farelo de trigo,farinha de linhaça etc)
> - ½ colher (sopa) de fermento químico
> - 01 colher (sopa) de Adoçante Línea líquido (ou de sua preferência)
> Modo de Fazer:
> 1) Misture todos os ingredientes secos e reserve
>> 2) Bata bem a nata com o ovo e o adoçante, utilize um garfo
> 3) Junte as duas partes e mexa bem até obter uma massa homogêmea que solta das máos
> 4) Faça os biscoitinhos do tamanho que preferir e distribua-os numa forma, leve para assar por uns 50 min, até a base dourar ligeiramente. (depende da temperatura do seu forno)
Se preferir duplique a receita pra render bastante ^^
Os meus douraram bem mais rápido do que 50 min
Torta Salgada do Diogo

Ingredientes:
7 ovos inteiros
8 colheres de fibra de trigo
2 colheres de manteiga
1 colher cheia de fermento royal
3 fatias de queijo
3 fatias de presunto
2 sachês de sazón (o sabor fica a sua escolha)

Modo de preparo:
Ponha os ovos no liquidificador com a fibra de trigo, a manteiga e os sachês de sazón. bata por uns 5 depois ponha o fermento bata mais um pouco e corte as fatias de queijo e presunto bem pequenas e ponha bata junto com a massa no liquidificador. Experimente a massa se tiver boa de sal ótimo caso vc ache que deva por mais vc põe mais meio sachê de sazón.
Unte a forma e se quiser por mais queijo e presunto fatiado em pedaços maiores tbm é um atrativo.
POr no forno baixo (180ºC) ja pré aquecido.
Deixe assando por 30 minutos e ja está pronto para ser servido.Se quiser pode-se servir com um molho branco.
Torta Salgada do Diogo II
a diferença é que ela n leva o farelo de trigo e no lugar e vc põe bastante queijo...a massa é mais pesada porém não deixa de ser fofinha!

Ingredientes:

Massa:
7 Ovos
300g de queijo lanche (ou mais)
meio pacote de queijo ralado (opcional)
1 tablete de caldo knor(ou seja lá qual marca vcs usam)
orégano a gosto

Recheio:
o que vcs quiserem
eu ja fiz com atum, com frango, com carne, com calabresa, com presunto
todas ficaram ótimas.

Preparo:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e prove pra v se ta no seu gosto de sal.. guarde algumas fatias de queijo para fazer uma cobertura da torta. Ponha uma camada da massa numa forma quadrada (não precisa ser untada.. mas é sempre bom ela gruda um pouco, unta com manteiga e farelo de trigo) depois ponha o seu recheio e cubra com outra camada da massa. Depois faça uma camada com o quejo lanche. quando vc ver o queijo ficar douradinho vc enfia um palitinho e v se a massa ja ta assada.
Tempo de preparo:
15mim no fogo alto (O_O! isso mesmo! 15mim)
Obs:
a com sardinha fica mto parecida com empanada se vc misturar a sardinha na massa e fazer um molho e por no meio!!
Espero que essa faça o mesmo sucesso da primeira torta!
valew pessoal

Nem torta e nem pão da Andressa!
Bem simples e saboroso!

* 3 ovos
*2col de linhaça em molho em um copo americano d'água
*1col de manteira temp. ambiente
*5col de fibra de soja
*2col de creme de leite
*1 lata de atum em pedaços( eu gosto de usar o que é molho de tomate picante)
*sal ou tempero completo(verifique rótulo) ,eu uso o que tem pimenta vermelha, á gosto
*10 azeitonas picadinhas(pedaços grandes, eu prefiro)

Modo de preparo:

Bata na batedeira os ovos, com a linhaça e água....bemmm mesmo até ficar bem alto, depois acrescente o sal/tempero completo, a manteiga, o atum e o creme de leite e as azeitonas....bata mais um pouco, depois vai colocando aos poucos a fibra de soja e depois de bater por 5min em pontência max. ponha o fermento e bata o suficente p/ envolver-lo no restante da mistura. Leve ao forno, ou ao microondas(eu ponho pontencia max(10) por 10min)





BOLO DE CANECA
Ingredientes:
1 ovo inteiro
1 colher sopa de margarina ou manteiga
25 gotas de adoçante
2 colheres sopa de farelo de trigo
1 colher e chá de café
1 colher sopa de creme de leite
1 colher sopa de água
1 colher de chá de fermento

Modo de fazer:
Coloque o ovo em uma caneca que possa ir ao microondas, acrescente a margarina ou manteiga e bata ate fazer um creme homogeneo, acrescente o adoçante o creme de leite e a água e bata, aos pouco coloqueo café e o farelo de trigo e bata por ultimo acrescente o fermento.Leve ao microondas por 3 minutos.Se quiser faça uma calda com creme de leite e café pra umidecer.



Vc pode alterar os ingredientes a seu gosto.Trocar o cafe por canela, ou o creme de leite por leite de coco.Tudo a sua escolha a base sendo sempre a mesma.
Tudo da melhor forma Atkins



MISTO QUENTE-1ª FASE
Ingredientes:
2 ovos inteiros
2 colheres de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa (bem cheia) de creme de leite sem o soro
2 colheres de sopa (bem cheia) de queijo ralado

RECHEIO
pode ser o que quiser ...desde que nao solte água e seja
picadinho...eu fiz o meu com presunto e queijo picadinho...

Modo de Fazer:
Bata os ovos até que estejam firmes (espumados e bem fofinhos)
acrescente o farelo de trigo, o creme de leite e o queijo ralado,
continue batendo, quando estiver tudo encorporado, reserve...
Aqueça uma sanduicheira (eu fiz na eletétrica que faz 2
sandubas...mas acho que funciona bem tb naquela forma que vai para o fogo ou até em uma frigideira desde que tenha uma tampa bem
apertadinha) Unte a sanduicheira com a gordura de sua preferência
(azeite, manteiga, óleo, etc..etc..)quando a sanduicheira estiver bem quente, despeje a mistura de ovos até que fique quase cheia, coloque o recheio escolhido por cima e feche a sanduicheira.



Receita da Empadinha da Suian
Empadinhas

Ingredientes:
5 fatias de mussarela
4 colheres sopa de fibra de trigo
3 ovos inteiros
2 colheres sopa queijo ralado
1 colher sopa manteiga
1 colher sobremesa fermento

Modo de fazer:

Bata tudo no liquidificador.
Despeje a mistura nas forminhas de empada e recheie a gosto.
Coloque em forno pré-aquecido por 15 min ou até que doure.

Obs: Não coloquei sal na massa e ficou com um gostinho muito bom.

meu salgadinho favorito... KIBE !!!!
KIBE
Ingredientes
800 gr de carne moida
200 gr de farelo de trigo
50 gr de cebola ralada
2 dentes de alho ralado
salsinha, pimenta do reino, sal a gosto
Pizza Perfeita"
Pizza da Susi

massa: 05 claras em neve
05 gemas
02 cs de farelo de trigo
02 cs queijo parmesao
sal a gosto

Bater as claras em neve, ir acrescentando as gemas uma a uma, colocar o restante dos ingredientes e mexer delicadamente. Forrar uma forma de pizza com papel manteiga e colocar a massa, levar ao forno medio por uns 25 minutos.
Recheio opcional : frango com catupiry
atum, presunto de peru com muzzarela










PUDIM DE LEITE - FAKE
- uma lata de creme de leite
- 2 ovos
- adoçante em pó Doçurinha ( se voce tiver este) senao pode ser outro em pó
pois o sabor fica melhor...o adoçante liquido não pega gosto quando aquecido
- essencia de baunilha...ou de amarula...ou a de sua preferencia

- separe as gemas das claras
- passe as gemas na peneira para nao ficar com aquela pele que dá gosto de ovo
- bata um pouco as claras...nao precisa ficar em neve
- junte as gemas, as claras, o creme de leite e o adoçante...
se o adoçante for o Doçurinha use umas 4 pazinhas
...essa pazinha é aquela plastica de mexer cafezinho...ou use a ponta de uma faca
mas experimente...porque esse adoçante é bemmm concentrado...nao exagere
...se for adoçante em pó
de outra marca use a seu gosto

coloque numa forma de pudim...que possa ir ao microondas ou num pote plástico ou refratario...asse por 3 minutos em potencia alta no microondas,leva pro congelador

essa receita fica com mais cremosidade e textura de pudim de leite, do que a outra receita que postei ( a de 4 gemas)

PASTEL -1ª FASE
Observação, a receita toda deve ter uns 5g de carboidratos, só que ela rende 20 pasteizinhos, o que dá praticamente zero gramas para cada um, dependendo do recheio... se for carne pode contar zero carbo mesmo!!!
INGREDIENTES:
1XÍCARA DE FIBRA DE SOJA MARCA VITAO- ZERO CARBOS
3CS DE ÓLEO
1CS DE PINGA
1/2 CS RASA DE SAL
1CS DE VINAGRE
1 OVO
1 colherzinha DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
ÁGUA MORNA PARA DAR O PONTO


MODO DE FAZER:
1 - Comece misturando todos os ingredientes menos a água, que deverá ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão. Quando isso acontecer, você deverá passar para uma pedra de mármore e sovar a massa por uns 15 minutos.
2 - Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo... Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha.
3 - Coloque as tiras na pedra enfarinhada. Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com o auxílo de uma faca
4 - Frite em óleo bem quente. Atenção para não queimar, ele fica pronto rapidamente.
5 - Deixe escorrer sobre uma grelha ou papel toalha. Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que também dá ótimos resultados. Sirva bem quentinho
SOPA DELICIOSA DA PAULA
sopa deliciosa!!!
Ola Pessoal resolvi postar minha receita predileta!
1 peito de frango picado
1 cebola picada
1 colher de sopa de alho picado
5 folhas de repolho fatiado
1 abobrinha grande picada
1cx de creme de leite 0 carbo
salsinha
manteiga
sal e pimenta do reino
Frite o alho em bastante manteiga ( preferencia AVIACAO )
acrescente a cebola depois o frango e tempere , junte a abobrinha e coloque mais ou menos uns 6 litros de agua , depois coloque todo repolho deixe cozinhar , acrescente o creme de leite e experimente se for necessario coloque mais sal e pimenta e talvez agua
Coloque salsinha picada
Fica uma delicia
ainda mais quando ja esta enjoada de tanta carne
Esta receita rende muito aconselho a congelar metade
Ja fiz tb com pedacinhos de bacon frito , fica otimo
Bom apetite pra todos!




PANQUECAS
3 panquecas de 10 centímetros de diâmetro
Ingredientes
- 2 ovos
- ¼ colher de chá de sal
- 4 colheres de sopa farinha de soja
- 1 colher de sopa de creme de leite
- 1 colher de sopa de água
Preparo
Misture todos os ingredientes, menos a farinha de soja. Acrescente a farinha de soja e bata até misturar bem, que fique lisa. Despeje numa frigideira não-aderente e doure dos dois lados. Sirva com manteiga. Ou enrole, recheada com queijo e presunto, por exemplo.
BOLO DE ABACAXI
2 ovos
4 colheres (sopa) farelo
4 colheres (sopa) creme de leite
1/2 garrafinha de leite de coco
1 colher (sopa) manteiga
2 colheres (chá) fermento Royal
1 pct gelatina diet de abacaxi
1 colher (chá) aroma de abacaxi

Bata todos os ingredientes, coloque numa forma untada.
Leve para assar.

(Fiz no microondas e por isso o bolo cresceu pouco,
mas a massa ficou macia e saborosa).

BOLACHINHAS DE QUEIJO
3 cs de farinha de soja (seria farelo mas nao encontrei aqui ..) =1 carbo
1 cs de farelo de trigo.. =1 carbo
1 ovo=0,6 carbo
1 cs de queijo ralado=1 carbo
1 cs de maionese=1 carbo
total =4,6 na receita completa
modo de fazer
bata o ovo,maionese,queijo ralado bem batido ....acrescente os farelos ,misture bem a massa ...unte um prato raso e com a ajuda de uma colher vai formando as bolachinhas no prato cd colher = 1 bolachinha...ou se quizer faça maior em pote plastico como quizer...

MOUSSE PINA COLADA DIET (INDUÇÃO)

Ingredientes:
02 caixas de gelatina diet de abacaxi
01 lata de creme de leite com soro
01 garrafinha (200ml) de leite de coco

Modo de fazer:
Despeje 500 ml de agua fervente na gelatina, mecha bem para dissolver e leve a geladeira até endurecer. Depois de firme coloque no liquidificador com o creme de leite e o leite de coco. Bata bem, Coloque numa vasilha e leve novamente a geladeira até firmar
PÃO DE LÓ
Ingredientes:
- 5 claras em neve
- 5 gemas (ovos= 3 carbos)
- 3 colheres de fibra de soja ou proteína isolada de soja(8 carbos)
- adoçante a gosto
- (não vai fermento)

Preparo
1. Bater as claras em neve bem firmes.
2. Ainda batendo, juntar o adoçante, as gemas uma a uma.
3. Misturar a farinha de soja com cuidado, de baixo pra cima,
4. para não baixar as claras (idem para o cacau, se estiver fazendo o bolo de chocolate).
5. Usar assadeira retangular média.
6. Assar em forno pré aquecido a 200º por cerca 20 a 25 minutos.

* Para o bolo de chocolate acrescentar 1 colher rasa de cacau em pó.

Pãozinho de queijo e azeitonas
Ingredientes
1 ½ xicaras Farelo de trigo
2 Colheres de chá Fermento em pó,
3 Colheres de sopa Maionese hellmann’s
2 colheres Queijo parmesão ralado
150 Grama(s) Azeitonas verdes (deu 21 azeitonas)
1 Ovo
1 Colher de sopa Creme de leite
½ xicara água gelada
Sal a gosto
Margarina para untar

modo de preparo
Remova o caroço das azeitonas e pique.
Em um recipiente, coloque o ovo com o creme de leite e a maionese. Misture bem com o batedor e reserve.
Pegue uma tigela e coloque o farelo, e a seguir, o fermento em pó. Acrescente o queijo ralado, as azeitonas picadas, e o sal. Se a mistura estiver muito grossa, despeje um pouquinho de água gelada.
Adicione a preparação anterior e junte todos os ingredientes. Amasse bem para que ela fique lisa e homogênea. Cubra com filme plástico e deixe esfriar por meia hora.
Unte uma travessa para forno com margarina e depois espalhe farelo até cobrir o fundo. Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Estique a massa com o rolo até ela ficar com 2 centímetros de espessura. Com as forminhas que você escolheu, ou a borda de um copo, faça os pãezinhos. Arrume-os na assadeira um pouco separados entre si, porque eles irão crescer. Asse-os no forno até que eles aumentem de tamanho e fiquem com a superfície dourada.

Não estiquei a massa, fiz bolinhas, depois q descansou por 30 min. Minha receita rendeu 21 bolinhas o que dá cerca de 1,7g carbos para cada pãozinho q ficou bem saboroso e dá pra ser comido como lanche... Mais uma opção pra gente...

Mousse de morango

Bata na batedeira 2 claras até ficarem firmes, acrescente 30gotas de zero cal transparente e bata mais um pouco, acrescente uma colher de sopa do suco em pó clight de morango e três colheres de creme de leite em lata da nestlé sem soro.

Obs. se colocar no freezer vira um sorvete e pode fazer de uva, maça de kiwi fica delicioso.

MOUSSE
1 CAIXA DE CREME DE LEITE
UM VIDRO PEQUENO DE LEITE DE COCO
1 ENVELOPE DEGELATINA EM PÓ SEM SABOR PREPARADA  COMO INDICA A EMBALAGEM ( OU UMA COLHER SE SOPA, SE COMPRADA A  GRANEL)
UM ENVELOPE DE SUCO CLIGHT ( MORANGO OU KIWI OU MARACUJÁ OU MANGA...)
BATA TUDO NO LIQUIDIFICADOR E DEIXE GELAR



VITAMINA DE ABACATE
Meio abacate
Umas duas ou três colheres de creme de leite
Água se preferir mais molinha
Um pouco de doçurinha
Bate tudo no liquidificad
Hello !!! Fazem 5 dias que estou de dieta me pesei e perdi 2,5 kg !!! Uhuuuuuuuuuuuuuu!!!!! 
bom tá dificil passar meu cardápio diário ,mas vou passar umas receitinhas legais que uma grande amiga me passou , valeu Eliane !!!! 
bjs pessoal 

quarta-feira, 18 de janeiro de 2012

Olá pessoal , andei sumida , aqui minhas refeições seguintes no almoço de segunda comi costela ao molho e salada de tomate, na janta mesmo cardápio , terça de manhã comi omelete com presunto e queijo , no almoço comi fígado de frango (tava ruim ) rsrs, salada de tomate e um pouco de chuchu refogado , e na janta comi linguiça calabrasa frita com cebola com limão, e hoje de manhã comi 2 rolinhos de presunto e queijo , no almoço salada de tomate c/ sardinha e carne de panela, kkkk aja bafo bastante trident , e na janta se repete o almoço , força pra mim , kkkk quero emagrecer !!!!
bjs pessoas tchau






quero esse resultado !!!!! vou conseguir !!!!!

segunda-feira, 16 de janeiro de 2012


A dieta de indução fará por você o seguinte:
1.

Mudará eficientemente seu corpo, do estado de metabolismo que queima carboidratos para o de metabolismo que queima gordura (a sua!).2.

Estabilizará seu nível de açúcar e eliminará bruscamente uma infinidade de sintomas de hipoglicemia, que causam fadiga, alterações de estado de ânimo, confusão mental, períodos de fraqueza e coisas assim.1.

3. Acabará, através de abstinência, e não de moderação, com suas ânsias por determinados tipos de comida.3.

Romperá com padrões de alimentação viciantes em chocolate, açúcar, derivados de trigo ou milho, álcool, cafeína, glúten de cereais ou qualquer produto em que esteja viciada ou ao qual desenvolveu alergia.4.

Fará com que você experimente, em primeira mão, o que é vantagem metabólica .5.

Demonstrará quanta gordura você poderá queimar, ao mesmo tempo em que come à vontade, até mesmo luxuosamente.Não obstante, atraente como seja, a dieta de indução não vai ser seu regime por toda a vida. Este será determinado por uma série de passos que lhe ensinarei a dar, de modo que a dieta seja finalmente ajustada para produzir o melhor equilíbrio possível entre suas respostas metabólicas, gosto em matéria de alimentos, estilo de vida e perfil de saúde total, na medida em que a mesma se relaciona com a dieta,como acontece na maioria dos casos.Na dieta permanente, logo que terminado o exame de direção de 14 dias que vai iniciar agora –logo que, na verdade, seja um sucesso em matéria de dieta e esteja saboreando a dieta Atkins de Manutenção por toda a vida -, a de indução ainda servirá a um fim. Será um mecanismo de partida permitindo-lhe -quando necessário - voltar ao controle da situação, reiniciando a dieta no nível em que inicialmente teve
sucesso. Quando você, por qualquer boa (ou má) razão, tiver quebrado a dieta permanente, voltará à dieta de indução e, como se fosse um sistema de ignição de automóvel, ela ligará seu motor e o colocará rodando novamente na estrada. Para esta última finalidade, nos belos dias que virão, quando tiver atingido peso ideal e derrapado por um momento, não será mais necessário mantê-la durante duas semanas. Terá apenas que segui-la até que ocorra a cetose/lipólise máxima, o que acontecerá com a supressão completado apetite. O que isso significa você vai saber agora.
As Regras da Dieta de Indução
1.

A dieta não deve contar mais de 20 g de carboidratos por dia. No caso da maioria das pessoas, indução da cetose/ lipólise pode ser conseguida com esse consumo, que permite,aproximadamente, 3 xícaras de verduras de salada (frouxamente arrumadas, não compactas) ou 2xícaras de salada comum, mais 2/3 de xícara de verduras cozidas na categoria abaixo de 10% de carboidratos.2.

Você não está mais numa dieta quantitativa. Por isso mesmo, deve ajustar a quantidade ao apetite.Quando estiver com fome, coma o volume que o deixe satisfeito, sem se sentir empanzinado.3.

Está, contudo, em uma dieta qualitativa. Isso significa que se o alimento não está na dieta, não deve absolutamente ingeri-lo. A racionalização "só esse pouquinho não vai fazer mal" é o beijo da morte nesta dieta. Viciados vão descobrir que esta regra constrói rapidamente caráter.4.

A dieta consistirá de proteínas puras (não muitas delas existentes na natureza, contudo), gorduras puras (isto significa que manteiga, azeite de oliva e maionese são permitidos) e combinações de proteína e gordura (esta é a viga mestra da dieta). Nela não estão alimentos que são proteína-carboidrato e gordura-e-carboidrato, porque os carboidratos estão fora desta dieta.5.

Utilizando uma tabela de contagem de gramas de carboidratos, podemos descobrir outras combinações que totalizam menos de 20 g dos mesmos. Podemos usar alimentos como nozes,sementes, azeitonas, abacate, queijos, creme de leite e leite azedo, limão e suco de lima alimentos de dieta com baixo teor de carboidratos. Mas não suponha que esses alimentos têm baixo teor, a menos que conheça com absoluta certeza o conteúdo de carboidrato na porção que está comendo. Na tabela Contagem em Grama de Carboidratos darei o conteúdo de carboidratos,em gramas, dos alimentos que você poderá incluir na dieta de indução de 14 dias, bem como nos níveis, mais liberais, da dieta que estará observando quando seguindo seu piano de regime por toda a vida.
ALIMENTOS PERMITIDOS
CARNES PEIXES AVES CRUSTÁCEOS OVOSBife Atum Frango OstrasPorco Salmão Peru MexilhãoCarneiro Linguado Pato CamarãoBacon Truta Ganso MariscosSolha lagosta Exceções:1) Outros tipos de carne no almoço.2) Produtos que não são exclusivamente carne, peixe ou aves, tais como os chamados peixes de imitação (sabor de peixe).
Alimentos Geralmente Usados na Dieta de Indução:
QUEIJOS:
Permitidos todos os queijos curados e frescos, de leite de vaca e cabra. Todos, porém, contêm algum carboidrato e as quantidades são determinadas por esse fato. (Ver Contagem de Gramas de Carboidratos.)Nada de queijo de dieta, queijos pastosos ou queijos feitos de soro de leite. Os que já tiveram infecção comprovada provocada por leveduras, alergia a produtos lácteos ou intolerância a queijos devem evitá-los. Tampouco são permitidos produtos que imitam queijo.

Alface, Alface romana, Escarola, Rúcula, Endívia, Radicchio, Chicória, Azedinha, Mache, BokChoy, Cebolinha, Salsa, Pepino, Rabanete, Funcho, Pimentas, Ervas para salada, endro tomilho,manjericão, coentro, alecrim, orégano, jicama, Posse Pied, Brotos de alfafa, Cogumelos, Erva-moura,Azeitonas
VERDURAS COM 10% OU MENOS DE CARBOIDRATOS:
Todas as verduras para salada listadas antes, mais:Aspargo, Ruibarbo, Brotos de feijão, Feijão-verde, Cebolinha verde, Castanha-d'água, Repolho,Folhas de beterraba, Couve- flor, Acelga, Berinjela, Couve, Couve-rábano, Tomate, Cebola, Alho-poró,Espinafre, Abóbora, Abobrinha, Quiabo, Abóbora-moranga, Nabo, Abacate, Broto de bambu, Vagem de ervilha de neve, Chucrute, Couve, Folhas de dente-de-leão, Christophene, Brócolis, Abóbora-espaguete,Raiz de aipo
GUARNIÇÕES DE SALADA:
Bacon tostado esfarelado, Queijo picado, Gema de ovo cozida picada, Creme azedo, Cogumelos fritos em pedacinhos
ESPECIARIAS:
Todas, a gosto, mas certifique-se de que nelas não há açúcar.
TIRA-GOSTOS E ANTEPASTO:
Galantina, Baken-ets com queijo, queijo tipo parmesão, Coxinhas de galinha, Ovos à la diable,Almôndegas, Patê, Sardinha, Salsichas tipo coquetel, Camarão
BEBIDAS:
Água mineral, Seltzer com sabor/aroma, (fundamental: "Sem calorias"), Café ou chá descafeinado Cafeína não é permitida, Diet Soda, Chá gelado com adoçante, Os produtos de soda-laranja naturais artificiais contêm um pouco de carboidrato e podem ser uma de suas opções para uns poucos gramas,Água de fonte, Club soda, Chá de ervas, (mas não cevada, tâmara, figo, açúcar), Bebidas à base de grãos(isto é, imitação, substituto do café), não permitidas, Crystal Light ou outro tipo de pó sem, carboidrato para bebidas com sabor de frutas, Creme de leite (grosso ou ralo); mencionar a quantidade de carboidratos
GORDURAS E ÓLEOS:
Numerosos tipos de gordura, especialmente certos óleos, são essenciais à boa nutrição. Inclua uma fonte de AGL (ácido gama-linolênico), e os óleos que contêm ômega-3 (EPA, óleo de salmão, óleo de linhaça) são valiosos. São permitidos todos os óleos vegetais. Os melhores são os de candola, nozes, soja,gergelim, girassol, açafrão, especialmente se têm o rótulo "prensado a frio". A manteiga é permitida; margarina, não. A maionese é permitida, a menos que você tenha alergia a leveduras. A gordura contida na carne ou nas aves é permitida.Para tempero de salada, use o óleo desejado e vinagre, suco de limão e especiarias. Queijo ralado,ovos picados, bacon e torresmo de porco podem ser acrescentados.
NOTA ESPECIAL SOBRE CARNE DE ÓRGÃOS:
Fígado e timo de vitela e cordeiro apresentam uma contagem moderada de carboidratos. Podem ser comidos com moderação.
ERROS COMUNS A EVITAR:
1.

Note que a dieta de 14 dias não contém frutas, pão, cereais, verduras ricas em amido, e outros produtos lácteos que não queijo, creme de leite, ou manteiga


2.

Evite produtos dietéticos, a menos que contenham especificamente no rótulo a garantia "Isento de Carboidratos". A maioria dos alimentos dietéticos destina-se a dietas com restrição à gordura, e não a carboidrato.3.

O aviso "Não Contém Açúcar" é insuficiente. O produto precisa informar qual o conteúdo de carboidrato, e é por essa informação que você deve se orientar .4.

Numerosos produtos em que você não pensa normalmente como alimentos, como goma de mascar, xarope e comprimidos para tosse, estão cheios de açúcar ou outros adoçantes calóricos devem ser evitados.
Como Organizar a Dieta à Vista da lista Acima
Uma vez que você saiba o que pode comer, o plano das refeições deve lhe saltar aos olhos.Imediatamente, você percebe que, no café da manhã, uma omelete de presunto, queijo e cogumelos, ou bacon com ovos mexidos, ou ainda uma mistura de peixe defumado com queijo cremoso, seria uma maneira de começar o dia na nota certa.No almoço, a típica salada do chef, com presunto, frango, queijo e ovos cozidos numa cama de

folhas verdes, coberta com tempero cremoso de alho, será ótima, como acontecerá também com um cheeseburger de presunto, sem o pão. Ou, quem sabe, meio frango grelhado com salada, ou uma colherada de salada de frango.O jantar deve conter seus pratos prediletos ricos em proteínas - costeleta de carneiro, salmão pochê,frango assado, filé mignon, caudas de lagosta na manteiga, grelhados de frutos do mar ou o que lhe der natelha, mais uma salada. Você pode ter iniciado com um tira-gosto, como coquetel de camarão com mostarda e molho de maionese (molho vermelho contém carboidrato), patê ou mexilhão ao vapor. Quanto à sobremesa, queijos variados com gelatina dietética com creme de leite grosso batido.Lembre-se, o objetivo desses 14 dias é melhorar sua saúde, e não lhe dar o primeiro lugar em um concurso de seleção de pratos de gourmet. Claro, é mais provável que você encontre pratos de gourmet nesta dieta do que nas dietas baixas em gordura que andam circulando por aí. Mas, por ora, quero apenas que você compreenda a idéia de que uma dieta de gourmet será a que seguirá logo que dominar todas as possibilidades oferecidas por uma dieta que permite manteiga e molhos cremosos. E isso é uma perspectiva muito agradável de alimentação futura. Aqui e agora, sua atenção deve concentrar-seinteiramente em decidir se está no controle do que come e se está se sentindo em boa forma.Agora que conhece as regras da dieta, talvez sejam úteis algumas dicas. Afinal de contas é uma coisaconhecer as regras de xadrez ou gamão, mas é preciso um pouco de instrução para se tomar um mestre.Duas das principais dicas que vou explicar aqui e agora, como partes das regras da dieta, são:suplementos nutricionais e medidor de cetose.Os primeiros lhe reforçarão a saúde enquanto você corta o peso e os segundos lhe tornarão possívelobter confirmação do fato de que a sua gordura está derretendo - isto é, que você se encontra no estado decetose/lipólise.